JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 2#O}9Xp  
[/size] ?1"k
 
[size=4]1、香酥排骨 4Rg*wFUJ=  
#x/[ci9d|O  
用料： dF][${|4  
　　1、猪排骨一斤。 M>7YOVpt  
　　2、葱三棵。 j#a!8-`^n  
　　3、老姜一块。 gfF!`(f  
　　4、酱油一大匙。 n$r
f$ vx  
　　5、五香粉咖啡匙。 EU8f{)8L  
　　6、熟芝麻一大匙。 SjL]GWQ?<  
　　7、香油一小匙。 []YFC-7  
　　8、盐、味精适量。 DT/T)6KP  
　　9、汤或水一汤匙。 #jk9ag  
　　做法： @=az.&,  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ~l-;k  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 r_=kcSX  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Nar 5y=gAQ  
[/size] |p
|Al?  
[size=3]2、草莓酱排骨 @kj4z ,  
djjrfB6  
用料： H`H<_(dUko  
　　1、猪排骨半斤。 [nRAWi'  
　　2、草莓酱两大匙。 _Bbd5iRVK  
　　3、蕃茄酱两大匙。 FW$Lg$1@  
　　4、白糖一咖啡匙。 uI1K<3`  
　　5、盐、鸡精适量。 {R:GqH/l  
　　做法： 21-,F2C  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 c07_~2  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 CTpbg "Q  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 JZ~jr^k\  
[/size] I|h*$],7  
[size=3]3、糖醋排骨 ++iE57P*  
0'2`2oiRe  
用料： /X^_0a  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Y[_F+m)  
　　2、白糖三大匙。 Ee?`T\5J1  
　　3、醋四大匙。 @Wzmt)T  
　　4、酱油两大匙。 %JBGHyF0  
　　5、葱四棵，切段。 %z0yuq4  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 y~
ld^k!  
　　7、泡辣椒六个，切段。 $eDhr9O  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 .&R]"4  
　　9、盐适量。 yN:>EHY  
　　做法：
CaO;ZfYXm  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 /c-W?w%U>  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 k%3YON("%  
[/size] }?FeCkH0*  
[size=3]4、豉香排骨 sP*tu<  
V_F@ kxL  
用料： LC|3u4C  
　　1、排骨一斤半。 :m>:}GG  
　　2、豆豉三大匙。 ,~&3%SV  
　　3、芹菜二两。 :) ]VNM  
　　4、葱半两。 I#p9<*!  
　　5、老姜一块。 ky9} ;vA  
　　6、蒜半个。 zH@4t v  
　　7、油辣椒三大匙。 L*g#:UWV  
　　8、蚝油两大匙。 HU$sF  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 eb~5GW=:  
　　10、盐、鸡精适量。 O^p9b{  
　　做法： #}v|X~@D*  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 t W.Q  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 $j><  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 D9*%Bk /s  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 GNdd9\#+_  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5lDH)vm8T  
[/size] >QHL^YF  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 Qh-W4b-  
}cAEmU  
用料： 0]6=c*I  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 x?Y@F1k  
　　2、大米二两。 4o OIS99  
　　3、葱四棵，切碎。 3[GJIQwRa  
　　4、甜面酱一大匙。 3/vs2u:  
　　5、红糖一大匙。 XI5NJ^T,f  
　　6、酱油两大匙。 ~)b}F+ j  
　　7、老姜极小块，切末。 +k<5#_?z  
　　8、醪糟汁两大匙。 $E'K8TayS  
　　9、五香粉一小匙。 L<B(6ul  
　　做法： )T$6ZH)t  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 W$]crxp$:I  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 !R K]L76  
[/size] ^"YFdE2A7  
[size=3]6、海带排骨汤 UoG33Rp  
'Ks@d')u  
用料： #G+Qx<o9
 
　　1、猪排骨两斤，斩段。 CfLMT  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 mCHaRI5  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 8KJ"mM9[  
　　4、花椒二十余粒。 A<SVY]  
　　5、黄酒两大匙。 GZ?Eg w(  
　　6、盐适量。  m|i+mo&  
　　做法： ua0{auZ<J  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 tbc^?hj,_a  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 \`3#B)\  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 d;vSJ>b<$  
[/size] pU|V)C>Lth  
[size=3]7、莲藕排骨汤 DA{s7J,o>L  
W%tB}W  
用料： .Y 8g=T  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 p?{u&FN'  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Pw=ZosN  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 "sV{F_  
　　4、花椒约二十粒。 *] UQ3*5hW  
　　5、黄酒两大匙。 ko}]RZ#u  
　　6、盐适量。 vCj=b*q  
　　做法： (uM_>H=&5  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 &9ZwA4lZs[  
[/size] 0`$> xw  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ^&.`;p  
Eh w/jgJ  
用料： (=i5:M;a  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Z!w]XD  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 0}MN,&c  
　　3、葱半两，挽结。 aJ?
% \  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 `}DTRCfMr  
　　5、花椒约二十粒。 B,&FEEl{]J  
　　6、黄酒两匙。 i]5ZcZRFj  
　　7、盐适量。 {UzcPdy  
　　做法： qeG,Ad4@k  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 r;)kwS v  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 '$i3@z!X]  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 5oL+q:S  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 CZ*1SI9  
[/size] _, #z;J-  
[size=3]9、孜然排骨 V< []: >  
fLEDuq  
用料： VPM7(
[  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 b5%`Vp1g  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 BXp(g M_j  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 < Lx l1L]q  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 * ^&dEL  
　　5、葱两棵切碎。 QBW d`o^=  
　　6、老姜一小小块切末。 "gwZpTqs  
　　7、料酒两大匙。 Y5f\[P!  
　　8、白糖一匙。 aw^l\ nf5  
　　9、盐、味精、红油适量。 'EYk  
　　做法： 5S{\RYUX  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 z 'Z}M  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 XYOAi}!Y`  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4t _Ea-K  
[/size] HaoU@MiQ  
[size=3]10、红烧排骨 W8aGR C  
cA*=?j/eU  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 uL.S{;  
　　做法： yMw5Qh28/z  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 1#_B4w]  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； #'FP92|l  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； XAbL2!@  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 gI.]}`2v  
lv~IHi=6*Y  
x_P4kF_U  
9Fh?8?czNL  
bkBc(N_N}  
xW'-hyB  
FML !
n: