JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 n&T"Q  
[/size] F,2UhV(  
[size=4]1、香酥排骨  vVLl~  
ASu#x5-'|  
用料： 5z+Qh. V  
　　1、猪排骨一斤。 N<>$ '  
　　2、葱三棵。 Awj  
　　3、老姜一块。 TQ,
{Nx  
　　4、酱油一大匙。 ',2DJwB  
　　5、五香粉咖啡匙。 yJMi;=7  
　　6、熟芝麻一大匙。 r7 7w5e^  
　　7、香油一小匙。 .(|)HQ"l0  
　　8、盐、味精适量。 e|4Fk'di  
　　9、汤或水一汤匙。 :k [`.C  
　　做法： k:5ADiW5  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 uS9kwNEa  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 A
D$fV/a5  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Nj|dAXbX  
[/size] f#v_^MT^  
[size=3]2、草莓酱排骨 X"|}Br  
[1g=-v2?  
用料： +uj4.Rp"1  
　　1、猪排骨半斤。 vlkZnj  
　　2、草莓酱两大匙。 Rc-+M2W=z  
　　3、蕃茄酱两大匙。 "lhM?t.  
　　4、白糖一咖啡匙。 RM>Gw0}EL  
　　5、盐、鸡精适量。 {xHa%<]  
　　做法： %/S?t{8  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 9 p ^Y<"  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 %'bSE"!5q  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 R@)p>n  
[/size] 2eB+XefE#  
[size=3]3、糖醋排骨 o>1%Bb7` [  
gH1wPGj96  
用料： zT? axWf,  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 xT:?f5rv'~  
　　2、白糖三大匙。 %0.XF"R^g  
　　3、醋四大匙。 V.m1<%  
　　4、酱油两大匙。 4BR>pi_,  
　　5、葱四棵，切段。 SVZk Z  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 e}p4@o'e  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Sxs1BJXM38  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 iS3
ae2  
　　9、盐适量。 :plZ/  
　　做法： d\ zBG1_s  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 rqBP'  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 }$+~Xn  
[/size] %p/mB!^h4$  
[size=3]4、豉香排骨 CCoSM^  
lo1a3~  
用料： 2s uKn]6  
　　1、排骨一斤半。 Oi3,n\$B  
　　2、豆豉三大匙。 )yt]XZ  
　　3、芹菜二两。 ef=X?{$:'  
　　4、葱半两。 ;\Z,~n  
　　5、老姜一块。 |llDZ?(*:  
　　6、蒜半个。 /_J(kV2T  
　　7、油辣椒三大匙。 ]f; e\ y  
　　8、蚝油两大匙。 Yea(/kxP&  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Z\s{Xu{  
　　10、盐、鸡精适量。 V cuDgyqM  
　　做法： pjNV)8__~  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 @a8RCL7r"  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 B8 )Su]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 F/Hiw^i8^  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 y7|jz@~  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 "y>D2~  
[/size] } 1z\H~  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 +o7{;UF;P  
ya!]
Xd  
用料： >[Zz0g1E3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 `CDd ?LxGD  
　　2、大米二两。 2{ut?tp\  
　　3、葱四棵，切碎。 }yg]F "Y  
　　4、甜面酱一大匙。 0ARO%q  
　　5、红糖一大匙。 |Ge$*|  
　　6、酱油两大匙。 EpL/-L#o  
　　7、老姜极小块，切末。 |j%}X1X  
　　8、醪糟汁两大匙。 9XB<9G  
　　9、五香粉一小匙。 S"LEKyJz  
　　做法： Fx
DL<]\|  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 8$|E<kWA  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 DS=P0I}\  
[/size] -:{'  
[size=3]6、海带排骨汤 X5pvTlXB$  
'4(l^0D(c  
用料： hJmvay  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 0>7P@0QAc  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {B3={49-  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 v~
Zr(R(Y  
　　4、花椒二十余粒。 (Qph;+lWQ{  
　　5、黄酒两大匙。  R$|ix1  
　　6、盐适量。 ;h%c?x1b  
　　做法： ~S_mN,  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。  m9 gC  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 YW$p1g 0  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 UxT(uEYM  
[/size] K8Pd[|4iK  
[size=3]7、莲藕排骨汤 :W$:O  
42fFO,{  
用料： P\x-I]Ku  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 wT^;8xqEj  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 m9A SS3_  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Dtrxypuo"
 
　　4、花椒约二十粒。 )Q8AP"2k  
　　5、黄酒两大匙。 Eu LI  
　　6、盐适量。 )6ss|o\@  
　　做法： VH._5,d)  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 vp {\#  
[/size] -]Z@.~zHj  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 YK~Egm3:  
(_LiP!O[r  
用料： sm55yK9j=R  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 !%ntR=A{u  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 %wergEw)  
　　3、葱半两，挽结。
e
h="s[x  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 [WEf%]k}  
　　5、花椒约二十粒。 |+p6/)-,  
　　6、黄酒两匙。 "/h   
　　7、盐适量。 1
WkF65&  
　　做法： a^jbkkEB  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 u _<l>.e:  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Z4Kd4k|,c  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ck XsBV  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 lKD9R@Ij9c  
[/size] =|T~$WC0  
[size=3]9、孜然排骨 o5 &g_'G91  
@s7V%-A}WU  
用料： vms5.W  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 5^F/7j$!7  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 96Uyx=e5Y  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 UlqD[=d  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 %I7$ORa@,  
　　5、葱两棵切碎。 ,lC:U9h  
　　6、老姜一小小块切末。 f(7bpJmO*  
　　7、料酒两大匙。 =\t8m!f\  
　　8、白糖一匙。 }~xa ]GS  
　　9、盐、味精、红油适量。 60?\ {_K  
　　做法： !}
,D>  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ;@ E?wn.9W  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 wM{xNgi\  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 wE]T8[  
[/size] Wz^<*yn  
[size=3]10、红烧排骨 ?@|'V#{l03  

Jy&jp<  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 yfAgm)
nI  
　　做法： C6y `D6  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； =;
7nEb  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ".^4M(&D8  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； |cSfMI#9{  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 m' =Ln  
!z.2c-~e8!  
P*zH_*u9  
- >t' -SK  
&xJ&"*Vq  
 4vCu'9-  
I|zZ?A{-O